dissabte, 20 desembre de 2014

GOTETS DE XOCOLATA I IOGURT GREC

El 20 de desembre, fum, fum, fum...Fum que treu la xarxa, de nou  amb la convocatòria del Blog al plat. Aquest mes el blog triat per la Mercè ha estat CRIJOARMAEL. La Cristina té publicat un gran receptari de postres en gots, molt variat en sabors i, per a tots els gustos. Em va costar decidir-me per un d'ells, fins que vaig topar amb els seus gots de xocolata i iogurt grec... xapó! La idea és fer uns gotets minimalistes, que siguin  un petit tast de postres abans d'encarar les llepòlies típiques nadalenques alhora que els més menuts en puguin ser partícips. Ah! el fet que fossin unes postres triades per elles per celebrar el seu sant, que també és el meu, encara em va esperonar més a fer la recepta...jejeje.
 

 Ingredients
Per a 8 gotets com els de la foto.
-250 gr. de xocolata negra de cobertura.
-200 ml de nata  per muntar.
-1 cullerada sopera d'aigua.
-1 beina de vainilla.
-20 gr de mantega.
-200 gr. de iogurt grec ensucrat.

Preparació
- Escalfar la nata amb la polpa de la vainilla i una cullerada d'aigua a foc suau. Quan arrenqui el bull, la retireu del foc i la deixeu infusionar.
-Al bany Maria, foneu la xocolata amb la mantega.
-Aboqueu la xocolata a la nata, encara calenta i, a la qual haureu retirat al beina de vainilla. Remeneu
-Bateu la xocolata amb les varilles elèctriques fins que agafi cos.
-Deixeu reposar la xocolata en la nevera (jo 5').
-Prepareu els gots alternant capa de xocolata i iogurt grec. Decoreu i serviu.


Bon profit!

dimarts, 2 desembre de 2014

COOKIES DE XOCOLATA

El dies de pluja conviden a encendre el forn i passar una estona a la cuina feinejant. Feia temps que no feia galetes i, en venia de gust sentir l'olor que aquestes desprenen i que ajuden a espantar l'humitat que s´acumula a casa a causa de la aigua de la pluja. Aqui teniu les meves cookies. Segur que tots les heu provades algun cop sense deixar reposar-les un cop tretes del forn, oi?



Ingredients
Per a 35 galetes aprox.
-125 gr. de mantega pomada.
-110 gr. de sucre morè.
-100 gr. de sucre.
-10 gr. de sucre avainillat.
-1 ou.
-250 gr. de farina.
-2,5 gr. de llevat.
-150 gr. de perles de xocolata.

Preparació
-En un bol afegiu-hi la mantega pomada i, aboqueu-hi els tres sucres. Bateu amb les varilles manuals fins que s'incorporin en la mantega.
-Seguidament, afegiu-hi l'ou i remeneu fins que tingueu una mescla cremosa.
-Aboqueu-hi la farina i el llevat tamissats. Remeneu.
-Afegiu-hi les perles de xocolata. Remeneu.
-Deixeu reposar la massa a la nevera durant una hora per poder treballar-la millor.
-Transcorreguda l´hora, preescalfeu el forn a 180ºC, dalt i de baix, traieu el bol de la nevera, i feu-ne boletes del mateix tamany que les hi donareu forma de galeta aplanant-les amb la ma.
-Poseu les galetes,tot deixant un marge entre elles, en la safata del forn sobre el silpat o paper de forn. Entre fornada i fornada deixeu reposar en la nevera la massa de galeta.
-Enforneu entre 10'-15' o fins que estiguin dauradetes. Retireu la safata del forn i, les deixeu reposar sobre una reixeta fins que es refredin.

Bon profit!

dimarts, 18 novembre de 2014

CUPCAKES DE KIT KAT

Ja som a 20 de mes, en concret, de novembre, això vol dir que toca portar del blog a la taula una recepta. Aquesta vegada el blog que ha triat la Mercè, és Fam de cuina. Un blog desconegut per a mi que m´ha permès estrenar-me en el món del cupcakes. Sí, si, són els primers que faig!. Jo no sóc gens fan de la pastisseria americana. Només l'aprecio des del punt de vista creatiu, sobretot, pel que fa al fondant. Es fan autèntiques meravelles però per a mi no hi ha res més bo que un tortellet de nata o un Massini. Tot i això, m'ho he passat molt bé en aquesta incursió als cupcakes. És més,se m´ha quedat un tic a la mà de practicar amb la boquilla que encara em dura...jejeje!



La recepta de l' Eli i en Joan està molt ben explicada gràcies a unes estupendes fotos de  pas a pas (aqui). Jo he respectat la tipologia d' ingredients de la recepta original però he precisat i canviat algunes quantitats. Aquestes variacions són les que trobareu entre parèntesi al costat de la recepta original.

Ingredients
Pel cupcake
-75 gr. de mantega (pomada).
-110 gr.de sucre.
-1 ou.
-75ml. de  llet.
-130 gr. de farina.
-1 cullerada sopera de llevat ( 5 gr.).
-2 cullerades soperes de cacau en pols (cacau pur en pols).
-6 barretes de kit kat.

Per la buttercream
-100 gr de mantega.
-200 gr. de sucre llustre (150 gr.)
-8 barretes de kit kat.
-1 cullerada sopera de llet.

-Barretes de kit kat per decorar.

Preparació
Del cupcake.
-Preescalfeu el forn a 180ºC .
-Mescleu, amb les varilles, la mantega pomada i el sucre fins que blanquegi.
-Seguidament, afegiu-hi l'ou. Remeneu fins que estigui integrat.
-Afegiu-hi la llet. Remeneu.
-Afegiu-hi la farina, el cacau i el llevat, prèviamemt tamisats.
-Piqueu els kits kats i els afegiu a la mescla. Remeneu fins que quedin integrat dins d´una massa homogènia.
-Ompliu les càpsules fins a la meitat i, enforneu, amb el forn de baix, durant uns 20' o fins que vegeu que surt net el punxó.
-Un cop cuits els cupcake els deixeu refredar sobre una reixeta i prepareu la buttercream.

De la buttercream.
-En un bol aboqueu-hi la mantega pomada i, en forma de plugim mentre remeneu amb les varilles, aboqueu-hi el sucre.
-Seguidament afegiu-hi la cullerada de llet i, un cop integrada, els kits kats triturats, que tinguin textura de polsim.
-Remeneu fins que la crema de mantega s'hagi homogeneïtzat amb tots els ingredients i,  ja podeu preparar la mànega pastissera amb la boquilla per decorar el cupcake.

Bon profit!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...